Log in to see this item in other languages
Wybrane zagadnienia produkcji i przetwórstwa mięsa w Polsce w pierwszej dekadzie XXI wieku. Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies, 2013, Nr 2 (9), s. 67-84
Selected problems of production and processing of meat in Poland in the first decade of the XXI century
Mięso i jego przetwory towarzyszą człowiekowi od zawsze. Sposób pozyskiwania mięsa, jego przerobu oraz poziom i struktura spożycia ulegają zmianom pod wpływem warunków ekonomicznych, technologicznych i społecznych. Współcześnie mięso pozyskuje się z uboju zwierząt rzeźnych chowanych w gospodarstwach rolnych tworzących bazę surowcową przemysłu mięsnego. Organizacja i pożądany poziom rozwoju bazy su…
Creator
- Kapusta, Franciszek
Publisher
- Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
Subject
- baza surowcowa
- dairy
- livestock slaughter
- meat
- mięso
- production
- produkcja
- przetwory
- sourcing base
- żywiec rzeźny
Type of item
- artykuł
- artykuł
Date
- 2013
Creator
- Kapusta, Franciszek
Publisher
- Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
Subject
- baza surowcowa
- dairy
- livestock slaughter
- meat
- mięso
- production
- produkcja
- przetwory
- sourcing base
- żywiec rzeźny
Type of item
- artykuł
- artykuł
Date
- 2013
Providing institution
Aggregator
Rights statement for the media in this item (unless otherwise specified)
- http://rightsstatements.org/vocab/InC/1.0/
Rights
- Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu
Format
- application/pdf
Language
- pl
Relations
- Nauki Inżynierskie i Technologie
- Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies
Year
- 2013
Providing country
- Poland
Collection name
First time published on Europeana
- 2017-11-30T09:22:33.984Z
Last time updated from providing institution
- 2017-11-30T09:22:33.984Z