Kirjaudu sisään nähdäksesi tämän aineisto muilla kielillä
Mitteleuropa, Tirol - Käsebereitung auf einer Alm im Gsiestal
Central Europe, Tyrol - Preparation of Cheese on an Alpine Pasture in the Gsies Valley
On an Alpine farm in St. Magdalena (South Tyrol) the farmer's wife makes cheese: She pours milk into a large copper vessel hanging on a turning arm over the hearth and heats it. As rennet she uses a powder mixed water and a pinch of salt. She stirs the milk continuously and watches the temperature. At 40-50°C she adds two thirds of the rennet and reduces the heat. After a certain time she breaks t…
Luoja
- Simon, Franz
Julkaisija
- IWF (Göttingen)
Aihe
- alpine pasture / alpine dairy farming
- fire / open fireplace
- house / household effects
- household utensil
- cheese production
- dairy farming
- food preparation
- animal husbandry
- Europe
- Italy
- …
- Yhteiskunta
- Maatalous
- Ihmisasutus
- Karjanhoito
- Kansatiede
Aineisto tyyppi
- Audiovisual
Luoja
- Simon, Franz
Julkaisija
- IWF (Göttingen)
Aihe
- alpine pasture / alpine dairy farming
- fire / open fireplace
- house / household effects
- household utensil
- cheese production
- dairy farming
- food preparation
- animal husbandry
- Europe
- Italy
- …
- Yhteiskunta
- Maatalous
- Ihmisasutus
- Karjanhoito
- Kansatiede
Aineisto tyyppi
- Audiovisual
Aineiston tarjoaja
Aggregaattori
Tämän aineisto median lisenssi (ellei toisin mainita)
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/de/
Oikeudet
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/de/
Julkaisupäivämäärä
- 1982
- 1982
- 1982
Tunniste
- https://doi.org/10.3203/IWF/E-2514
- E 2514
- #kmo-av:sid~11299
Laajuus
- 00:06:56:00
Muoto
- mpg
On osa
- Europeana XX: Century of Change
Vuosi
- 1982
Alkuperämaa
- Germany
Kokoelman nimi
Julkaistu ensimmäistä kertaa Europeana
- 2020-12-23T05:55:40.717Z
Viimeksi päivitetty aineiston tarjoajalta
- 2023-05-22T13:51:21.219Z