Log in to see this item in other languages
Właściwości fizyczne waniliowych aromatów proszkowych o zróżnicowanym składzie chemicznym części aromatycznej. Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies, 2013, Nr 2 (9), s. 53-66
Physical properties of synthetic, vanilla aroma in powder form with various chemical composition of the aromatic part
Celem pracy było zbadanie wpływu składu chemicznego części aromatycznej na właściwości fizyczne proszkowych, syntetycznych aromatów waniliowych. Dodatkowo badano różnice pomiędzy proszkami pobranymi z odbieralnika i komory suszarki rozpyłowej. Do suszenia podawano roztwory o 50% stężeniu suchej substancji, w tym 10% zawartości aromatu oraz 40% mieszaniny maltodekstryny i gumy arabskiej w stosunku …
Creator
- Janiszewska, Emilia
- Jedlińska, Aleksandra
- Stasiak, Mateusz
- Witrowa-Rajchert, Dorota
Publisher
- Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
Subject
- aromas
- aromaty
- food powders
- physical properties
- proszki spożywcze
- właściwości fizyczne
Type of item
- artykuł
- artykuł
Date
- 2013
Creator
- Janiszewska, Emilia
- Jedlińska, Aleksandra
- Stasiak, Mateusz
- Witrowa-Rajchert, Dorota
Publisher
- Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
Subject
- aromas
- aromaty
- food powders
- physical properties
- proszki spożywcze
- właściwości fizyczne
Type of item
- artykuł
- artykuł
Date
- 2013
Providing institution
Aggregator
Rights statement for the media in this item (unless otherwise specified)
- http://rightsstatements.org/vocab/InC/1.0/
Rights
- Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu
Format
- application/pdf
Language
- pl
Relations
- Nauki Inżynierskie i Technologie
- Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies
Year
- 2013
Providing country
- Poland
Collection name
First time published on Europeana
- 2017-11-30T09:22:33.971Z
Last time updated from providing institution
- 2017-11-30T09:22:33.971Z