Log in to see this item in other languages
Coinoculación de levaduras no Saccharomyces y Saccharomyces en vinos de las variedades Merlot, Garnacha y Cabernet Sauvignon. Efecto sobre la composición polifenólica
[ES] En este trabajo se analiza el comportamiento de 4 cepas de levaduras seleccionadas sobre la composición polifenólica de vinos elaborados a partir de las variedades de uva Merlot, Garnacha y Cabernet Sauvignon. Se ha analizado el comportamiento de la cepa Saccharomyces 22H a modo de control, y al mismo tiempo el comportamiento derivado de la coinoculación de Saccharomyces 22H y las No Saccharo…
Contributors
- Lizama Abad, Victoria
- Universitat Politècnica de València. Departamento de Tecnología de Alimentos - Departament de Tecnologia d'Aliments
- Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural - Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural
Creator
- Blasco Sanchís, David
Publisher
- Universitat Politècnica de València
Subject
- Astringency
- Polyphenolic characteristics
- Yeast strains
- Astringència
- Característiques polifenòliques
- Cep de llevat
- Cepa de levadura
- http://id.sgcb.mcu.es/Autoridades/LEM201002106/concept
- Astringencia
- Características polifenólicas
- …
Type of item
- info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Contributors
- Lizama Abad, Victoria
- Universitat Politècnica de València. Departamento de Tecnología de Alimentos - Departament de Tecnologia d'Aliments
- Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural - Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural
Creator
- Blasco Sanchís, David
Publisher
- Universitat Politècnica de València
Subject
- Astringency
- Polyphenolic characteristics
- Yeast strains
- Astringència
- Característiques polifenòliques
- Cep de llevat
- Cepa de levadura
- http://id.sgcb.mcu.es/Autoridades/LEM201002106/concept
- Astringencia
- Características polifenólicas
- …
Type of item
- info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Providing institution
Aggregator
Rights statement for the media in this item (unless otherwise specified)
- http://rightsstatements.org/vocab/InC/1.0/
Identifier
- oai:riunet.upv.es:10251/123886
- https://hispana.mcu.es/lod/oai:riunet.upv.es:10251_--_123886#ent0
Language
- spa
- spa
Providing country
- Spain
Collection name
First time published on Europeana
- 2021-11-30T15:15:46.529Z
Last time updated from providing institution
- 2021-11-30T15:15:46.529Z