Egy új szakácskönyv. Alapos leírás, arról hogyan főzzön és készítsen az ember igazán és jól nemcsak a négylábú szelid és vadállatokból, hanem sokféle madarakból és szárnyasokból mindenféle nyers és szárított halakból mindenféle ételt, úgymint főttet, kemencében sültet rántott posolatákat, hideg ételeket magyar német, spanyol, olasz és francia módra, mindenféle kásákkal, gyümölcsökkel, zsázsával, mustárral, confectumokkal és lictáriumokkal.
A new cookery book. An understandable and clear explanation on how one shall correctly and completely cook and prepare not only of four-legged domestic and wild animals but also of various birds and feathered game and from of all fresh and dry fish, all sorts of Dishes such as simmered, roasted, baked, Presolen Carbonados, various pies and filled things, jelly, etc. in the German, Hungarian, Spanish/ Italian and French way and manner. Also how various vegetables, fruit, sauces, mustard, confits, and preserves should look.
Közép-Európa legjelentősebb, eredeti szövegű, reprezentatív szakácskönyve. Szakácsok számára munkamódszert ad a bevásárlástól a hús tartósításig és a pince művészetéhez. Menük császárok, fejedelmek, hercegek, polgárok és parasztok számára. A legpompásabb és legteljesebb régi szakácskönyv, a kidolgozott példákról készített fametszetekkel. 2000 recept, a végén regiszterrel, 100 ötlet a pincészet vez…
Medewerkers
- Sigmund Feyerabend
- Peter Fischer
- Heinrich Tacken
- Jost Amman
- Sigmund Feyerabend
- Peter S. Fischer
Makers
- resp_marx_rumpolt
Uitgever
- Sigmund Feyerabend
Onderwerp
- Cookery book
- 16. century
- Kookboek
Medium
- chart
- Kaart
Medewerkers
- Sigmund Feyerabend
- Peter Fischer
- Heinrich Tacken
- Jost Amman
- Sigmund Feyerabend
- Peter S. Fischer
Makers
- resp_marx_rumpolt
Uitgever
- Sigmund Feyerabend
Onderwerp
- Cookery book
- 16. century
- Kookboek
Medium
- chart
- Kaart
Deelnemende erfgoedorganisatie
Informatienetwerk
Rechtenstatus van de media in dit record (tenzij anders vermeld)
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Plaatsen
- Mainzi Fejedelemség
Huidige locatie
- Budapest
Identificatie
- 95.107
- http://www.manuscriptorium.com/object/BUTE__95_107______19AMO14
Mate
- 6], 41, [1], CC, [1] fol. 2° 32 cm
Vorm
- codex
- Codex
Taal
- und
- und
Land
- Czech Republic
Naam van de collectie
Voor het eerst gepubliceerd op Europeana
- 2022-01-26T11:36:07.211Z
Laatste keer bijgewerkt door deelnemende erfgoedorganisatie
- 2022-06-16T06:47:55.995Z
Inhoudsopgave
- [Előszó]
- A jószívű olvasóhoz
- Hogyan kell a fejedelmeknek és uraknak lakomát rendelni és megrendezni, milyen tisztek és hivatali szolgák szükségesek ehhez.
- 1. fejezet. Az udvarmesteri, az udvarkapitányi és konyhamesteri tisztségekről.
- 2. fejezet. A tiszttartóról.
- 3. fejezet. A főszakácsról.
- 4. fejezet. A pohárnokról.
- 5. fejezet. Az étekfogókról, bortöltőről.
- 6. fejezet. A szeletelőről.
- 7. fejezet. Hogyan kell egy fejedelmi és főúri lakomát megrendelni, megszervezni és megtartani.
- …