Egy új szakácskönyv. Alapos leírás, arról hogyan főzzön és készítsen az ember igazán és jól nemcsak a négylábú szelid és vadállatokból, hanem sokféle madarakból és szárnyasokból mindenféle nyers és szárított halakból mindenféle ételt, úgymint főttet, kemencében sültet rántott posolatákat, hideg ételeket magyar német, spanyol, olasz és francia módra, mindenféle kásákkal, gyümölcsökkel, zsázsával, mustárral, confectumokkal és lictáriumokkal.
A new cookery book. An understandable and clear explanation on how one shall correctly and completely cook and prepare not only of four-legged domestic and wild animals but also of various birds and feathered game and from of all fresh and dry fish, all sorts of Dishes such as simmered, roasted, baked, Presolen Carbonados, various pies and filled things, jelly, etc. in the German, Hungarian, Spanish/ Italian and French way and manner. Also how various vegetables, fruit, sauces, mustard, confits, and preserves should look.
Közép-Európa legjelentősebb, eredeti szövegű, reprezentatív szakácskönyve. Szakácsok számára munkamódszert ad a bevásárlástól a hús tartósításig és a pince művészetéhez. Menük császárok, fejedelmek, hercegek, polgárok és parasztok számára. A legpompásabb és legteljesebb régi szakácskönyv, a kidolgozott példákról készített fametszetekkel. 2000 recept, a végén regiszterrel, 100 ötlet a pincészet vez…
Colaboradores
- Sigmund Feyerabend
- Peter Fischer
- Heinrich Tacken
- Jost Amman
- Sigmund Feyerabend
- Peter S. Fischer
Criador
- resp_marx_rumpolt
Editor
- Sigmund Feyerabend
Assunto
- Cookery book
- 16. century
- Livro de cozinha
Médio
- chart
- Mapa
Colaboradores
- Sigmund Feyerabend
- Peter Fischer
- Heinrich Tacken
- Jost Amman
- Sigmund Feyerabend
- Peter S. Fischer
Criador
- resp_marx_rumpolt
Editor
- Sigmund Feyerabend
Assunto
- Cookery book
- 16. century
- Livro de cozinha
Médio
- chart
- Mapa
Instituição fornecedora
Agregador
Declaração de direitos para os média neste item (a menos que especificado de outra forma)
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Locais
- Mainzi Fejedelemség
Localização atual
- Budapest
Identificador
- 95.107
- http://www.manuscriptorium.com/object/BUTE__95_107______19AMO14
Extensão
- 6], 41, [1], CC, [1] fol. 2° 32 cm
Formato
- codex
- Códice
Língua
- und
- und
País fornecedor
- Czech Republic
Nome da coleção
Publicado pela primeira vez na Europeana
- 2022-01-26T11:36:07.211Z
Última atualização da instituição fornecedora
- 2022-06-16T06:47:55.995Z
Tabela de conteúdos
- [Előszó]
- A jószívű olvasóhoz
- Hogyan kell a fejedelmeknek és uraknak lakomát rendelni és megrendezni, milyen tisztek és hivatali szolgák szükségesek ehhez.
- 1. fejezet. Az udvarmesteri, az udvarkapitányi és konyhamesteri tisztségekről.
- 2. fejezet. A tiszttartóról.
- 3. fejezet. A főszakácsról.
- 4. fejezet. A pohárnokról.
- 5. fejezet. Az étekfogókról, bortöltőről.
- 6. fejezet. A szeletelőről.
- 7. fejezet. Hogyan kell egy fejedelmi és főúri lakomát megrendelni, megszervezni és megtartani.
- …